|
|
Erwtensoep Met Tauge En Gerookte Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
275 g spliterwten
4 takjes selderij
3,5 kruidenbouillontabletten
1 laurierblad
100 g gerookte zalm
1 gele paprika
200 g tauge
zout
peper
6 sprietjes bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De ui pellen en in stukjes snijden. De ui, spliterwten, selderij, bouillontabletten, laurierblad en 1,75 l water in een pan doen. Aan de kook brengen en 45 minuten zacht laten koken. Intussen de zalm in reepjes snijden. Paprika schoonmaken en in stukjes snijden. Tauge wassen en fijn snijden. Boven een andere pan de soep door een zeef wrijven. Soep af laten koelen en de tauge en paprika erdoor roeren. Tot gebruik in de koelkast zetten. Bij bereiding de soep al roerend aan de kook brengen. Op smaak brengen met peper en zout. Op de borden scheppen en de zalm erop leggen. De bieslook erboven fijn knippen. Lekker met licht roggebrood en een hardgekookt ei.
|
|
|